Weihnachtspause
20.12. bis 26.12.2024
TORTEN MIT HERZ
Der Wiener Backsalon fing klein an, konkret war ich gerade mal einen guten Meter groß, da habe ich meine erste Torte gebacken.
WER ICH BIN?
Astrid Köberl, mittlerweile 1.80m groß und rund 1.070 Motivtorten später backe ich nebenberuflich Torten auf Auftrag für Anlässe aller Art.
WAS ICH BACKE?
Jede Torte von mir ist ein Unikat, denn jeder Anlass ist ja ebenfalls individuell. Welche Projekte in letzter Zeit aus meiner Rührschüssel stammen, siehst Du beim Runterscrollen.
Aber eins ist bei meinen sämtlichen Torten gleich:
Sie sind mit Herz gemacht.
Sortenliste für deine Wunschtorte
Folgende Sorten sind auf Geschmack, Stabilität und Stapelbarkeit getestet. Die aktuelle Liste ist auf Basis der Wünsche meiner Kund:innen entstanden und fast alle Rezepte stammen aus dem Familien-Rezeptbuch.
In meiner gesamten Familie wird nämlich seit 150 Jahren leidenschaftlich gebacken.
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Schokoboden mit Orangen/Schokofüllung
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Sandmasse mit Mascarpone/Erdbeerfüllung & Erdbeerstückerl
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Mohntorte mit Topfenfüllung & Himbeercurd
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Sandmasse mit Kokoscreme & Pfirsichfüllung
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Schokoboden mit Mascarpone/Topfenfüllung & Birnenstückerl
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Zitronen/Pistazienboden mit Himbeermoussefüllung
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Schokotorte nach Sacher-Art mit Marillenmarmelade
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Schoko/Nussboden im Schwarzwälder-Kirsch-Stil
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Nussboden ohne Mehl (*glutenfrei möglich*) mit Kaffeefüllung (100-jähriges Rezept meiner Oma)
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Torte im "Cheesecake"-Style
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Zitronenboden mit Topfencreme und Lemoncurd
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Schokoboden mit Frucht-Trio-Füllung
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Schoko/Nussboden mit Nougatcremefüllung
Information:
Alle Sorten mit Schokoboden sind glutenfrei bestellbar.
Kreuzkontamination jedoch möglich!
Die mögliche Anzahl an Sorten richtet sich nach der Personenanzahl, welche von der Torte essen wird:
1 Sorte | bis 19 PAX
2 Sorten | ab 20 PAX
3 Sorten | ab 40 PAX
Marauders Map Torte
Missetat begangen!
Für diese Torte zum 40er von Viktoria habe ich erst mit Viktoria selbst gesprochen, um den Geschmack festzulegen. Danach hat mich ihr Mann angerufen, um das Design zu besprechen, denn das Motto der Geburtstagsfeier war streng geheim.
Ein bisserl Tüfteln und einen etwas aufwendigeren Lebensmitteldruck später ist dieses tolle Stück entstanden. Und ich, selbst ein Fan, würde sie als eine meiner Lieblingstorten deklarieren.
Torte für 20 PAX
Preis 208,- €
11 Arbeitsstunden
Torte & Süßigkeiten
für eine Babyparty
Für die Babyparty von Kate durfte ich einen ganzen Süßigkeitentisch vorbereiten.
Nach Rücksprache mit der werdenden Mama sollte es diese süße Torte werden. Beim Rest ließ sie mir im Rahmen des Budgets freie Hand. Der Traum jeder Bäckerin!
Also gab es gefüllte Kekse in Form von Babyfüßen und Herzen sowie Frühlingsblüten und Kaffeebecher mit Royal Icing.
Mein persönliches Highlight waren aber meine komplett neu entwickelten Rasselkekse: der Keks am Holzstangerl rasselt tatsächlich bei Bewegung aufgrund von eingefüllten Streuseln, sichtbar gemacht durch ein Zuckerglas.
Natürlich sind auch einzelne Elemente aus dem abgebildeten Bündel bestellbar.
Süßigkeitentisch 18 PAX
Komplettpreis 597,- €
30 Arbeitsstunden
Torte zur Matura
Eindeutig eines meiner Lieblingsprojekte ist dieser Reisekoffer für Liam, der heute seine Matura bestanden hat und gleichzeitig Geburtstag hat. Und weil er jetzt direkt weiter auf Reisen geht, durfte ich dieses tolle Stück für ihn backen.
In der Torte steckt übrigens 4fach gefüllte Sachertorte mit doppelter Glasur für 25 Personen.
Der Koffer lässt sich natürlich auch anders dekorieren, aber beim Reisen liegen Flaggen natürlich nahe.
Torte für 25 PAX
Preis 195,- €
11 Arbeitsstunden
Macarons in Eiform
Was am ersten Blick kurios klingt, hat einen eigentlich ernsten Hintergrund. Klinkgt mysteriös..?
Okay, ich erklär es schon genauer: Takeda Pharma hat zur breitenwirksamen Bekanntmachung einer oft unentdeckten Krankheit 'Morbus Gaucher' eine Werbekampagne geschalten. Ein Plakat voll mit Eiern. Denn die besagte Krankheit bleibt am ersten Blick oft unentdeckt, deshalb hatte die Plakatkampagne den Titel: Schau zwEImal! Denn nicht jedes Ei ist gleich.
Für die kreative Umsetzung hat Takeda schließlich sogar einen Werbepreis gewonnen und anlässlich dieser Party durfte ich die Süßigkeiten liefern. Eier.. versteht sich.
Nachdem ich jetzt Form und Farbe drauf habe, freu ich mich aber natürlich auch über sämtliche Anfragen von Eierbauern und -Bäuerinnen.
60 Stück Macarons inkl. Entwicklung & Lieferung
Preis 269,- €
22 Arbeitsstunden
Fußballtorte
Ich durfte einen jungen Red Bull Salzburg Fan glücklich machen.
In der Torte stecken übrigens viele Details, die nur ein echter Fan erkennt. Von der Farbombi aus dem alten und dem neuen Dress über den prominent platzierten Meisterstern, den klassischen Schal mit dem Logo aus dem Lebensmitteldrucker bishin zum knallrunden Ball aus Fondant, der als Topper die Torte krönt.
Und nachdem ich die passende Berechnungsformel für den Ball jetzt weiß, freu ich mich auf eure nächsten Fußballaufträge. Auf Wunsch kann übrigens auch der Fußball aus Kuchen gestaltet werden.
Torte für 15 PAX
Preis 198,- €
11 Arbeitsstunden
Torte zur Erstkommunion
Zur Erstkommunion von Lilly durfte ich diese wundervolle Torte gestalten. Ein Biskuitboden mit Erdbeermoussefüllung.
In den Farben von Kleid gehalten ist auch der Blumenschmuck. Alles Liebe zum besonderen Tag!
Torte für 15 PAX
Preis 185,- €
9 Arbeitsstunden
Krankenpflegerin hat Shots verdient ...
Eine kleine, aber feine Torte für eine Krankenschwester zum Geburtstag. Und weil der Pflegnotstand die Arbeit nicht gerade einfacher macht, sind in den Spritzen außnahmsweise Shots aus Vodka-Erdbeer und Kokoslikör eingefüllt.
Torte für 6 PAX
Preis 136,- €
8 Arbeitsstunden
Frisch gebackene Neurologin
Als der Freund von Rosanna mich angerufen hat, mit der Bitte, ihr zur Sponsion eine Torte in Form eines Gehirns zu machen, musste ich erst kurz überlegen wie ich das angehe.
Zwar gibt es entsprechende Formen, aber bis zum gewünschten Abholdatum war leider nicht genug Zeit. Daher habe ich etwas gedüftelt und diesen kleinen Topper entwickelt.
Und tadaaa, nach 2.5h war das Gehirn fertig. Gehirnwindungen sind doch etwas aufwändiger als gedacht. Aber ich und Dr. Rosanna waren mega happy mit dem Ergebnis. Was meint ihr?
Torte für 6 PAX
Preis 134,- €
10 Arbeitsstunden
Number, Letter und Shape Cakes
Manche Dinge kommen nie aus der Mode, wie der berühmte Letter Cake oder auch Number Cake genannt. Denn er ist wahnsinnig flexibel in der Gestaltung.
Mein persönlich liebster "Number Cake" war aber tatsächlich ein Shape Cake in Form eines Diamanten für einen Junggesellinnenabschied. Verziert mit Himbeeren, Giottos und Minischaumrollen, das Lieblingsgebäck der Braut!
Torte für jeweils 12-15 PAX
Preise jeweils rund 140 €
jeweils rund 10h Arbeitszeit
One Piece Manga
Vor diesem Anruf wusste ich nicht, dass es "One Piece" gibt und dass es sich dabei um ein Manga handelt.
Aber gerade deshalb liebe ich zu backen, ich liebe eure Geschichten hinter den Bestellungen. So wurde der Freund von Linda mit einer Torte seines Lieblingsmanga überrascht.
Der Hut musste da natürlich essbar sein und ist daher auch ein kleiner Kuchen!
Und übrigens ist hier nur die Deko aus Fondant. Mein persönlicher Anspruch ist nämlich, die Zuckermasse so wenig wie möglich einzusetzen, denn die meisten Menschen mögen es nicht so wirklich und es macht im Einkauf die Torte unnötig teurer. Daher ist das blau auf der Torte eingefärbte Schokolade.
Natürlich verwende ich auf Wunsch auch Fondant, daher braucht es das persönliche Gespräch um die Torte ganz nach eurem Geschmack zu backen.
Torte für 15 PAX
Preis 188,- €
12 Arbeitsstunden
Harry Potter Torte
10 Punkte für Gryffindor!!!
Zur Sponsion von Vroni durfte ich diese Harry Potter Torte machen. Denn Vroni ist nun ein freier Elf... äähm eine freie Studentin!
Gefüllt mit Erdbeer- und Mangocreme hat die Torte auch innen die Gryffindor-Farben erhalten.
Und nachdem Hagrid ihr Lieblingscharakter ist, durfte ein liebevoller Touch im Stil von Hagrid nicht fehlen. Das haben sich ihre Freundinnen ganz deutlich für die Torte gewünscht.
Übrigens mein persönliches Ziel: ich möchte jedes Hogwarts Haus einmal backen. Also liebe Slytherins, Hufflepuffs und Ravenclaws, meldet euch gern bei mir!
Vroni hat sich übrigens so gefreut, dass sie mir dieses großartige Foto zur Verwendung geschickt hat.
Torte für 12 PAX
Preis 184,- €
16 Arbeitsstunden
